希少・専門書】輸入食肉ガイド 博信社 昭和60年発行 専門料理 資料。SUPERサイエンス 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史 | 齋藤勝裕 |本。焼肉」の祖は中国大陸か朝鮮半島か（松浦達也） - エキスパート。商品説明博信社から発行された実務専門書「輸入食肉ガイド」です。昭和60年当時の輸入食肉に関する詳細なデータや、部位ごとのカット図解、ポーションコントロールの技術などが網羅された、プロ向けの非常に貴重な資料です。5枚目の写真にある通り、部位別の名称や特徴がカラーの図解で詳しく解説されており、調理師、精肉関係、食品輸入に携わる方にとって、現在でも歴史的・実務的な価値がある一冊です。【商品詳細】• タイトル: 輸入食肉ガイド• 発行: 昭和60年8月20日• 発行所: 博信社【コンディション】• 外装は経年によるスレや薄汚れがありますが、ハードカバーでしっかりとした造りです。• 3枚目の写真のように、見返し部分に経年によるシミ（茶色の斑点）が見られます。• 中のページは、図解を含め通読に問題ない状態です。• 一般には流通していない大変希少な本ですので、古書の価値をご理解いただける方、専門知識を深めたい方にお譲りできれば幸いです。#食肉 #精肉 #輸入肉 #料理人 #シェフ #専門書 #博信社 #希少本 #調理師 #食肉加工。料理王国2025年4月号 インタビュー 食の未来を拓く12人 - 料理王国。♡★リピーター様割引。ナショナル自動車ラジオハンドブック。【2/2❇️分割出品】ドゥーパ！74冊＋付録 DIY 手作りライフ ドゥーパ。.hack//G.U. 完全設定資料集BLACK light edition。スモッキング刺繍のベビードレスと小もの 隈元順子　　スモッキング　刺繍　型紙付き。平成ガメラ パーフェクション